|
|
Originele Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 g boter
750 g uien, in dunne ringen
2 tenen knoflook, fijngehakt
45 g bloem
2 liter runder of kippenbouillon
250 ml witte wijn
1 laurierblad
2 takjes tijm
Zout en peper
12 plakjes oud stokbrood
100 g Gruyere, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt boter in pan met dikke bodem en voeg ui toe.
Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 25 min. Of tot de uien diep goudbruin zijn en gaan karameliseren.
Voeg de knoflook en bloem toe en blijf 2 min. Roeren.
Voeg nu langzaam en al roerend de bouillon en de wijn toe en breng het geheel aan de kook.
Voeg nu het laurierblad en de tijm toe en breng het op smaak met zout en peper.
Deksel op de pan en ongeveer 25 min. Lang zacht laten pruttelen. Verwijder de tijm en het laurierblad en proef of de smaak goed is.
Grill voorverwarmen.
Rooster de sneetjes stokbrood, verdeel over de soepkommen en schep de soep erover. Bestrooi de broodjes met geraspte kaas en zet de kommem in de oven tot de kaas goedbruin en gesmolten is.
Dien het daarna onmiddellijk op.
Eet smakelijk
|
|
|